Cours de pâtisserie (avec le chef Benoit) : la viennoiserie – Samedi 1er avril 2023 – 8h45
Avec cet atelier viennoiseries, Benoit vous apprendra à pétrir, vous comprendrez comment se développe un réseau de gluten, façonnerez un bloc de beurre, découvrirez les secrets d’une bonne cuisson dans un four ménager. Nous réaliserons brioches, croissants et pains au chocolatine.
Voici comment se déroule un cours de 3h
- Accueil (café, chocolat, viennoiseries)
- Muni d’un tablier qui vous sera prêtés vous élaborerez avec le chef ses recettes du jour
- Vous pourrez lui faire dédicacer son livre (achat facultatif)
- Vous repartirez avec vos préparations et les recettes
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